.svg)
S blížícími se Vánoci přijdou ještě více vhod rychlé recepty než obvykle. Dnešní recept má díky použitému sezamovému oleji a sójové omáčce asijské ladění. Navíc je v masové i veganské variantě. Sezamová marináda sedí nejen na maso, ale především tofu dává skvělý šmrnc.
Co potřebujeme na 4 porce?
- 400 g kuřecích prsou nebo tofu natural
- 3 lžíce kukuřičného škrobu
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce sójové omáčky nebo tamari
- 4 lžíce sezamového oleje @agroel (2 do marinády, 2 na smažení)
- ¼ lžičky sušeného chilli
- 200 g jasmínové nebo basmati rýže (váha v suchém stavu)
- 1 brokolice
- 2 lžíce sezamu
Jak postupovat?
Postup při použití kuřecího masa nebo tofu je téměř shodný.
1. Kuřecí maso nakrájet na menší kostky. Tofu před krájením ještě osušit papírovou utěrkou a poté nakrájet na kostky.
2. Maso/tofu promíchat s kukuřičným škrobem.
3. Česnek nasekat najemno. Dát do mističky.
4. K česneku přilít sójovou omáčku, 2 lžíce sezamového oleje, přidat chilli a promíchat.
5. Dát vařit rýži. Nejprve propláchnout pod tekoucí vodou. Pak ji zalít 1,5násobkem vody, lehce osolit, přivést k varu a vařit 10 minut. Pak vypnout sporák a nechat dojít pod poklicí.
6. Brokolici rozebrat na růžičky. Košťál v receptu není využit, ale lze jej schovat do vývaru nebo oloupat a sníst – chutná jako kedlubna.
7. Brokolici vařit v lehce osolené vroucí vodě asi 3 minut a poté ji ihned zchladit ve studené/ledové vodě.
8. Na pánvi rozehřát zbylé 2 lžíce oleje. Olej musí být velmi rozpálený.
9. Přidat maso/tofu – zprudka restovat. Maso se musí zatáhnout. Tofu musí získat zlatavou krustu. U obojího je to otázka 4–5 minut.
10. Poté přilít připravenou sójovou marinádu, ztlumit výkon sporáku na ¾.
11. Marináda se rychle odvaří a “nalepí” na maso/tofu.
12. Vhodit už jen na minutu prohřát spařenou brokolici. Přisypat sezam a promíchat.
Podávat s basmati rýží.
Počet porcí
4
Doba přípravy
25–30 minut
Jídlo je bezlepkové a bezlaktózové. V případě použití tofu, tak i veganské.
Recept by Lucie Nováková (Buchta v Troubě)